和風・日本料理
おせちレシピまとめ
2020年1月3日 おもてなし・パーティー和風・日本料理
おせちのレシピをまとめました。メモ書き程度ですが来年の参考に・・・ 伊達巻のレシピ はんぺんを使って簡単に！はちみつでしっとりと仕上がります。 【材料】作りやすい分量 A：はんぺん 約２００g A：卵 ４個 A：砂糖 大 …
2020年お正月 本年もよろしくお願い致します。
2019年は感謝と変化の年、今年も精進してまいります！ 2019年は本の出版や動画撮影をさせていただいたり、カメラマンさんいらしてや私自身での自宅撮影も増え、大きな変化の年となりました！ご一緒させていただいたお取引先の方 …
たけのこご飯レシピと炊き込みご飯の割合
たけのこご飯 そろそろ旬も終わりになってしまいますが、ちょっと前に作ったたけのこご飯のご紹介。 たけのこの時期にはたけのこ売り場のすぐ近くに木の芽も陳列されることが多く、手に入りやすくなっているので木の芽も一緒に購入。 …
【簡単レシピ】レトルトカレーで 豆乳カレー素麺
市販のカレーと混ぜるだけで簡単にできるカレー豆乳素麺 うどんや蕎麦にも 市販のレトルトカレーと豆乳を混ぜて、とっても簡単にできるカレー素麺です。 【材料】（２人分） 市販のレトルトカレー １袋 A：めんつゆ（３倍濃縮） …
【レンジ調理】【野菜レシピ】レンジ蒸しなすの梅和え 電子レンジ加熱の目安
2018年5月29日 おつまみ和風・日本料理時短・簡単レシピ
レンジを使えば野菜やお肉、魚介類も簡単に加熱ができる！ だんだんと暑くなってくると火元を使うのが面倒になってしまいますが、レンジがあれば野菜もお肉も蒸すことができます！ お鍋にお湯を沸かして茹でるのも良いですが、お鍋を洗 …
【調理のコツ】牡蠣の下処理や臭み取り、縮みにくいポイント
2018年4月28日 その他和風・日本料理時短・簡単レシピ調理のポイント
加熱した牡蠣もちょっとした一手間で縮まずおいしく！ 冬の時期は真牡蠣、夏の時期は岩牡蠣。２月をすぎると加熱用の牡蠣が主流になりますが、私自身牡蠣が大好きなので一年中美味しい牡蠣の食べ方を模索しています。 先日は加熱用の牡 …
【調理のコツ】あんかけの調味料の割合・黄金比と野菜たっぷり枝豆あんかけレシピ
あんかけの黄金比って？有名店、ミシュラン日本料理店では？ 私自身、あんかけが大好きなのですが、しょうゆやみりんと出汁の比率で悩まれる方も多いと思います。 そこで、私が参考にしているのがこちら。 べっ甲あん あんがしょう …
【ヘルシー・グルテンフリー】しっとり和風おからハンバーグレシピ
食物繊維たっぷり！グルテンフリー！しっとりおからハンバーグ おからを使ったハンバーグというと、パサついているイメージがあると思いますが、生おからを使ってしっとりと。 パン粉を使用していないのでグルテンフリー！   …
【簡単・ヘルシー】グルテンフリーのごまおからを使ったグラタンレシピ
2017年8月31日 おもてなし・パーティーその他ランチ主菜体調不良・疲れた体に和風・日本料理
グルテンフリーごまおからでヘルシーグラタン 以前記事でもとりあげさせていただいたごまおからのレシピ。 ごま油を圧搾した後のものなので、とてもヘルシーでさっぱりとしています。また、ごまおからをいれることでとろみがつくので、 …
【時短・簡単レシピ】優しい口どけふわふわ卵
2016年1月29日 おもてなし・パーティー体調不良・疲れた体に副菜和風・日本料理
ふわふわたまご 静岡県の郷土料理、”たまごふわふわ”をアレンジ。本来はお鍋で作るものですが、茶碗蒸しなどの器に入れていただきます。 【材料】 卵 １個 出汁 150cc しいたけ １枚（薄切り …
