食物繊維たっぷり！グルテンフリー！しっとりおからハンバーグ

おからを使ったハンバーグというと、パサついているイメージがあると思いますが、生おからを使ってしっとりと。

【材料】（２人分）

玉ねぎ（粗みじん切り）１/２個分

しいたけ（粗みじん切り）　１枚

バター　少々

合挽き肉　１５０g

塩　小さじ１/４

生おから　１００g

卵　１個

ナツメグ　少々

オリーブオイル　大さじ１

大根おろし・みょうが・大葉・ポン酢など　お好みで

【作り方】

１、フライパンにバターを熱して玉ねぎ・しいたけを入れて炒め、粗熱を取る

＊炒めすぎずに食感が残るように！

２、合挽き肉と塩をあわせて粘り気が出るまでこね、１、生おから、卵、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。

３、空気を抜きながら丸く成形し、包丁の背などで両面を格子状に切り目をつける

＊格子状に跡をつけることで、均等に火が入ります！

４、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、３を並べて両面をこんがりと焼き、蓋をして弱火で５〜６分ほど焼いて火を通す

５、大根おろし、みょうが、刻み葱などをのせ、ポン酢をかけていただく

私は大量に余っていた大葉をしょうゆ・煮切り酒・煮切りみりん・酢につけて保存していたので、上にのせました！

大葉はそのままだとすぐに傷んでしまいますが、こうして保存しておくとお豆腐にかけたり、ご飯にのせても美味しいので重宝します。