食物繊維たっぷり!グルテンフリー!しっとりおからハンバーグ

グルテンフリー ヘルシーおからハンバーグ

おからを使ったハンバーグというと、パサついているイメージがあると思いますが、生おからを使ってしっとりと。

パン粉を使用していないのでグルテンフリー!

 

【材料】(2人分)

玉ねぎ(粗みじん切り)1/2個分

しいたけ(粗みじん切り) 1枚

バター 少々

合挽き肉 150g

塩 小さじ1/4

生おから 100g

卵 1個

ナツメグ 少々

オリーブオイル 大さじ1

大根おろし・みょうが・大葉・ポン酢など お好みで

【作り方】

1、フライパンにバターを熱して玉ねぎ・しいたけを入れて炒め、粗熱を取る

*炒めすぎずに食感が残るように!

2、合挽き肉と塩をあわせて粘り気が出るまでこね、1、生おから、卵、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。

3、空気を抜きながら丸く成形し、包丁の背などで両面を格子状に切り目をつける

*格子状に跡をつけることで、均等に火が入ります!

4、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、3を並べて両面をこんがりと焼き、蓋をして弱火で5〜6分ほど焼いて火を通す

5、大根おろし、みょうが、刻み葱などをのせ、ポン酢をかけていただく

大葉しょうゆと一緒に・・・・・

私は大量に余っていた大葉をしょうゆ・煮切り酒・煮切りみりん・酢につけて保存していたので、上にのせました!

大葉しょうゆ

大葉はそのままだとすぐに傷んでしまいますが、こうして保存しておくとお豆腐にかけたり、ご飯にのせても美味しいので重宝します。