おせちのレシピをまとめました。メモ書き程度ですが来年の参考に・・・
伊達巻のレシピ はんぺんを使って簡単に！はちみつでしっとりと仕上がります。
【材料】作りやすい分量
A：はんぺん 約２００g
A：卵 ４個
A：砂糖 大さじ２
A：みりん 大さじ４
A：しょうゆ 少々
サラダ油 少々
はちみつ 少々
【作り方】
１、ミキサーにAを入れて滑らかになるまで撹拌する。
２、フライパンにサラダ油を中火で熱し、一度濡れ布巾の上に置いて冷まし、弱火にして１を流し入れる。蓋をして途中度々濡れ布巾の上に置いてフライパンを冷ましながら焼く。
丸いフライパンでも大丈夫です。途中で木べらなどで四角くなるように少し整えます。焦げやすいので、濡れ布巾の上で３〜４回ほど冷ましながら焼きます。
３、焼き色がついたら裏返、さっと焼いて竹串などを刺して何もついてこなければ、巻きすの上に乗せ、表面にはちみつを薄く塗って巻く。巻き終わったら巻きすで巻いたままラップで包み、粗熱を取る。
この分量でしたら４人〜６人分ほど。はちみつを塗ることでしっとりとした伊達巻になります。
花豆煮
【材料】
花豆 適量
砂糖 豆の量の８０％
【作り方】
１、花豆は水で洗って豆の分量の４〜５倍の水に浸して１晩置き、水ごと鍋に入れて強火にかける。煮立ったらザルにあげ、再び鍋に戻し入れてたっぷりの水を入れ、同様に煮立ったらザルにあげる。（茹でこぼし）
２、鍋に花豆、花豆がかぶるくらいの水を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてオーブンシートやアルミホイルなどで落し蓋をして煮る。途中豆が水面から出てくるようなら水を足す。
３、豆が手で潰せるまでに柔らかくなったら、豆の高さの半分程度になるまで水を捨て、弱火で砂糖を２〜３回に分けて加えながら約１０分煮、中火にして軽く煮汁を煮詰めて照りを出す。
４人分であれば花豆は２００gもあれば十分かと思います。
食べる煮干しで簡単田作り ミックスナッツ入り
スーパーでもよく見かける食べる煮干しで手軽に作ります。
【材料】作りやすい分量
食べる煮干し ５０g
ミックスナッツ（食塩無添加） ５０g
A：しょうゆ 大さじ２
A：みりん 大さじ２
A：砂糖 大さじ４
A：酒 大さじ４
ごま 適量
【作り方】
１、フライパンに煮干し、ミックスナッツを入れて乾煎りし、大きめの目のザルに入れてふるう。
２、１のフライパンの汚れを落とし、Aを入れて煮立たせ、１を加えて煮詰める。ごまを振ってオーブンシートの上などに平たくのせ、粗熱を取る。
