グルテンフリーごまおからでヘルシーグラタン

以前記事でもとりあげさせていただいたごまおからのレシピ。

ごま油を圧搾した後のものなので、とてもヘルシーでさっぱりとしています。また、ごまおからをいれることでとろみがつくので、小麦粉は不使用!ダイエットをされている方でも、タンパク質・食物繊維・ビタミンなどの栄養たっぷりなのでぜひお試しください。

ヘルシー グラタン

【材料】(2人分)

シーフードミックス     1袋(約200g)

里芋             250g

無調整豆乳          200cc

Aごまおから                  大さじ2

A味噌                      大さじ2

A無調整豆乳                   大さじ1

まいたけ(房にわける)    1パック

しめじ(石づきを落として房にわける)  1パック

エリンギ(食べやすい大きさに切る)    1パック

バター                            5g

ピザ用チーズ                  適量

青のり                          適量

【作り方】

1、里芋はよく洗い、皮ごと耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ電子レンジ(500w)で約10分加熱して柔らかくなれば、皮をむいてつぶす

2、鍋にバターを入れて熱し、きのこ類・シーフードミックスを加えて炒める。1の里芋・豆乳を入れて混ぜながらとろみがつくまで煮た後、Aの材料をよく混ぜ合わせて加える

3、耐熱皿に入れてピザ用チーズを散らし、オーブントースターで約7分ほど焼き色がつくまで焼き(または230度に熱したオーブンで約10分)、青海苔を散らす

【ポイント】

薄力粉を使用していないのですが、ごまおからと里芋でしっかりととろみがつきます。繊維もたっぷりで腹持ちも良いです。ごまおからと味噌の風味・旨みでさっぱりといただけながらもボリューム満点です。