鯖缶のホットサンド（モンティクリスト）

オメガ３の中でも魚由来のDHA/EPAを豊富に含む鯖。オメガ３は体内では合成することができないので、普段の食事から摂取する必要があります。

缶詰を使うのならばあまり手の込んだことはやりたくないですし、ずぼら飯ではありますが、時短・簡単にできる上、朝食やランチにもボリューム満点でおなかも満たされます。おなかすいた・・・・！と叫んでいる我が家の母に作った時の物ですので、写真が粗悪なのはあしからず・・・・

【材料】

食パン　　　　２枚
鯖缶　　　　　　１/2缶（汁気をきって一口大）
卵　　　　　　　１個（溶きほぐす）
レタス　　　　　２枚
スライスチーズ　１枚（ピザ用チーズでも）
オリーブオイル　　適量
こしょう　　　　少々

【作り方】
１、食パン１枚に鯖缶・チーズ・レタスをのせてこしょうをふり、残りのパンでサンドする
２、①を解きほぐした卵に両面しっかりと浸す（しっとりとするまで）
３、オリーブオイルをひいたフライパンで両面やくだけ！

マヨネーズやケチャップをかけて挟んでも美味しいです。

この日の付け合わせは小松菜のピリ辛炒め。小松菜をごま油で炒めて、炒りごまと豆板醤・お醤油で味付けしたもの。ぴりっとしていてお酒にもあいそう・・・・

Cocolisseさんのモリンガパウダーを牛乳と合わせたドリンクで栄養も補っています。

卵液に浸した食パンで挟むホットサンドは「モンティクリスト」といってクロックムッシュのようなフレンチトーストのようなお料理。

我が家でも朝食やランチに、チーズやベーコン・野菜を挟んだりしてよく作っていますが、簡単なのにボリュームがあるので、忙しい時などに重宝しています。

手のこんだお料理も好きですが、「おなかすいた・・・」と待ちきれない家族がいるとパパッと作れるお料理のレパートリーがあると便利なもの。

以前の記事では鯖缶をつかった炒めご飯をご紹介しています。

レシピ開発・スタイリング、セミナー講師などのお仕事しています。アレンジレシピもお気軽にご相談ください。