根菜たっぷり 和風クリームシチュー
寒い季節にピッタリ！体もあたたまる根菜をたくさんつかったクリームシチュー。ポイントはすりごま。香りとコクが増します。豆乳で作ってもおいしくいただけます。
【材料（４人分）】
さつまいも 1/2本（乱切り）
ごぼう 1/2本（泥と皮を取り除いて斜め薄切り）
にんじん 1/2本（皮をむいて乱切り）
しめじ 1パック
蓮根 150ｇ（乱切り）
玉ねぎ 1/2個（くし型切）
バター 10ｇ
ベシャメルソース 250ｇ（ホワイトソース）
ローリエ 1枚
コンソメの素 1個
生クリーム 大さじ２（あれば）
白すりごま 小さじ２
塩 適量
こしょう 適量（あればホワイトペッパー）
＊失敗知らずのベシャメルソース（ホワイトソース）のつくりかたはこちら
【作り方】
- ごぼう・サツマイモ・れんこんは切ったらそれぞれ水にさらしておく。
＊変色防止とあくとり - 鍋にバターを入れて熱し、にんじんと玉ねぎをいれて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、残りの野菜すべてを入れて、全体に油が回るよう炒める。水５００ｃｃとローリエ、コンソメを入れ、あくを取りながら具材が柔らかくなるまで煮る
- ベシャメルソースを入れ、塩、ホワイトペッパー（こしょう）で味を整え、火を止めて生クリームと白すりごまを入れる
