揚げ焼き胡麻豆腐

市販の胡麻豆腐を使って、フライパンでできる揚げ焼き胡麻豆腐のレシピのご紹介。揚げ焼きにすることで使う油も少なくできます。
とろりとした胡麻豆腐にあんがからんで、簡単ながら絶品!

揚げ出しごま豆腐

【材料】(2人分)
胡麻豆腐     2個
片栗粉      適量
油        適量
わさび      適量
(A)出汁     120cc
(A)みりん    小さじ2
(A)薄口醤油   小さじ2
片栗粉      小さじ2(同量の水で溶く)

【作り方】

  1. だしあんを作る。鍋に(A)の材料を入れてひと煮立ちさせ、分量の水で溶いた片栗粉を入れ再び煮立たさせる
  2. 胡麻豆腐に片栗粉を薄くまぶす。小さめのフライパンに、厚めにひいた油を熱し、胡麻豆腐を入れて強めの中火で揚げ焼きにする。両面がカリッとしたら1のあんをかけ、ワサビをのせる