今年のおうちクリスマス!普段は時短簡単レシピを中心に日々の食事作りをしていますが、クリスマスは毎年恒例自宅で日々の平日ご飯とは全く違う料理で楽しんでいます。
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不足しがちな野菜もレンチンしてサラダに・・・・
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オマール海老と金柑
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牡蠣、ホタテと菊花、いくらとパイシート。
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かぶのムース カニ 雲丹
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炙った鯛は鮎魚醤で味付け すだちジュレ レンコンチップス 焼きなす 以前お店でいただいて美味しかったものを参考にさせていただきました。本当はAmazonで買った瞬間スモークの機械を使う予定が・・・電池がなく断念・・・使ってみたかった・・・
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フォアグラ カカオニブ 赤ワインソース ナッツ プラスアルファが欲しかったのですが時間がなく・・・・ただフォアグラとカカオニブ、少し甘めの赤ワインソース。私は好きな相性でした。
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もう焼くだけになってしまった鴨肉と野菜・・・
今回はレシピではありませんが私のメモとして。
次はお正月。今年も頑張ります。