たけのこと菜の花のアンチョビバターソテーの作り方
春らしいたけのこと菜の花を使い、アンチョビがアクセントのバターソテーをご紹介します。
フライパンでさっと作れるレシピです。白ワインやシャンパンに合わせるおつまみにもおすすめです。
【材料 ２人分】
たけのこ（茹でたもの、または水煮） １/２本（約１００g）
菜の花 １/２束（約１００g）
にんにく １片
バター １０g
アンチョビ（みじん切り） 小さじ１
塩、こしょう 各少々
【作り方】
１、たけのこは穂先の部分を１cm幅に切り、根元の部分は１cm幅のいちょう切りにする。菜の花は食べやすい長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
＊菜の花は一度水に浸けてあげるとシャキッとして生き返ります。
２、フライパンにバターを中火で熱し、火を弱めてにんにくアンチョビを入れて炒める。たけのこ、菜の花の順に加えてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
バターとにんにくの香りにアンチョビがアクセントになり、たけのこや菜の花と非常によく合います。
さっと作れますのでぜひ作ってみてくださいね！
