たけのこと菜の花のアンチョビバターソテーの作り方
春らしいたけのこと菜の花を使い、アンチョビがアクセントのバターソテーをご紹介します。
フライパンでさっと作れるレシピです。白ワインやシャンパンに合わせるおつまみにもおすすめです。
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【材料 2人分】
たけのこ(茹でたもの、または水煮) 1/2本(約100g)
菜の花 1/2束(約100g)
にんにく 1片
バター 10g
アンチョビ(みじん切り) 小さじ1
塩、こしょう 各少々
【作り方】
1、たけのこは穂先の部分を1cm幅に切り、根元の部分は1cm幅のいちょう切りにする。菜の花は食べやすい長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
*菜の花は一度水に浸けてあげるとシャキッとして生き返ります。
2、フライパンにバターを中火で熱し、火を弱めてにんにくアンチョビを入れて炒める。たけのこ、菜の花の順に加えてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
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バターとにんにくの香りにアンチョビがアクセントになり、たけのこや菜の花と非常によく合います。
さっと作れますのでぜひ作ってみてくださいね!