ヤンニョムチキン なども作れるヤンニョム黄金比！！
ヤンニョムの黄金比、私が作る時は大体いつも同じ配合です。
鶏肉で作っても失敗なく、おすすめです。
今回は夏が旬と言われているごま鯖を使っていますが、真鯖でも美味しいと思います。
これはご飯のお供でしょうか、それとも、おつまみでしょうか・・・ ！！
ヤンニョムごま鯖の作り方 夏が旬のごま鯖を美味しく
【材料】２人分
ごま鯖 ２枚（約２７０g）
塩 ひとつまみ
ししとう １０本
A：薄力粉 大さじ２
A：片栗粉 大さじ１
サラダ油 大さじ３
B：コチュジャン大さじ１
B：ケチャップ 大さじ１
B：しょうゆ 小さじ１
B：みりん 大さじ１と１/２
B：おろしにんにく 小さじ１/２
白いりごま 適量
【作り方】
１、ごま鯖に塩をふっておき、出てきた水分をキッチンペーパーなどでおさえる。ししとうはヘタを取り除き、切り込みを入れる。
２、１の鯖を食べやすい大きさに切ってAをまぶす。
鯖に薄力粉をまぶす時は、食品用の袋に入れてフリフリすると満遍なくつきます。 使った袋はシンクのゴミを入れてポイ。有効活用です。
３、フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を皮面から並べ入れる。こんがりとしたら裏返し、全体を約５分かけて焼き、火を通して油を切る。ししとうはさっと焼いて取り出し、油を切る
４、フライパンの汚れをキッチンペーパーなどで落とし、濡れ布巾の上などで一度フライパンを冷ましてからBを入れる。中火で熱し、煮立ったら火を弱めて鯖を加えてタレと絡め、ししとうを加えて混ぜ合わせる。
５、器に盛り、お好みで白いりごまを散らす。
ヤンニョムチキン も作れるヤンニョム黄金比
私が作る時は、２人分で
コチュジャン大さじ１
ケチャップ 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
みりん 大さじ１と１/２
おろしにんにく 小さじ１/２
を目安に作っています。
鶏肉で作るときは、
２人分鶏肉３００gに対し、
塩、こしょう 少々
酒 大さじ１
ごま油 小さじ１
を揉み込んでから薄力粉、片栗粉をつけ、揚げてから絡めます。
もう間違いない・・・はず！！
ぜひお試しくださいね🍳
