ミントの香りが爽やか！！茹で海老とマンゴーを和えるだけの簡単レシピ ワインのお供にもおすすめ
茹で海老は市販のものでOK！マンゴーとミントでこれから迎える暑い夏にもおすすめの爽やかレシピ。
ワインと一緒にもいただける簡単なのにちょっとおしゃれに見える！？前菜レシピです。
エビとマンゴーのミントサラダ ワインのおつまみにもおすすめレシピ 作り方
【材料 2人分】
茹で海老 8尾
マンゴー（冷凍でも可） 1/2個
紫玉ねぎ 1/8個
ミント 適量
A：オリーブオイル 小さじ2
A：レモン汁 少々
A：塩 ひとつまみ
【作り方】
１、茹で海老は殻を剥く。マンゴーは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。紫玉ねぎは薄切りにする。ミントはみじん切りにする。
２、１、Aを混ぜ合わせ、器に盛り、お好みでミント（分量外）を飾る。
茹で海老は市販のものでも、冷凍の剥き海老を茹でて使っても良いです。
生の海老を使うのでしたら、背わたを取り除いて片栗粉大さじ１、塩少々で揉んで流水で洗った後、殻ごと茹でて殻ごと冷ましてください。
片栗粉で汚れも落ち、殻ごと茹でることで身が縮みにくくプリッと茹で上がります。
