しっとり柔らか!!ささみの塩麹漬けで下味冷凍!作り置きレシピ

ぱさつきがちなささみも、塩麹につけておけばしっとり柔らかに!塩麹を揉み込んでつけておけば、美味しく冷凍保存もできます。

材料 

ささみ 適量

塩麹 ささみの重量の10%

作り方

1、ささみは筋を取り除き、保存袋に入れて塩麹を加えてもむ。空気を抜いて保存する。

ささみは2人分3本

を目安に、2回分ほどまとめて下味冷蔵しておくと便利です!

レンジで簡単!ささみの塩麹漬け アレンジレシピ

ささみの塩麹づけはレンジで加熱することができます。

ささみ1本(約50g)につき、レンジ600Wで約1分

を目安に、ラップをふんわりとかけて加熱します。

私はまとめて加熱して翌日のおかずにも活用しています。

酒をまわしかけて加熱するとよりふっくらに。

ささみ6本につき、酒大さじ2

を加えています。

加熱後、ほぐしておくと使いやすいです。

汁気が残りますが、残った汁気はスープなどに入れても美味しいですよ!

レンジで作る!ささみの塩麹漬けをおしゃれに!?ヘルシーにアレンジ!牛乳レモンドレッシングで和えるレシピ

材料 2人分

ささみの塩麹漬け 3本分

スナップエンドウ 8本

A:牛乳 大さじ1と1/2

A:レモン汁 小さじ2

A:マヨネーズ 大さじ1/2

A:塩 ひとつまみ

レモン、イタリアンパセリ  各適量

作り方

1、ささみは加熱してほぐしておく。スナップエンドウは筋を取り除いてラップで包み、レンジ600Wで40〜50秒加熱し、水にさらして水気を切る。

2、1を器に盛り、Aを混ぜ合わせてかける。お好みで輪切りにしたレモンを添えてイタリアンパセリを散らす。

イタリアンパセリ はパセリでもOK!

牛乳をメインにすることで、カロリーダウン、レモン汁でとろっとします。

レモンの爽やかな酸味と香りが非常によく合います。