フライパンで焼き時間１０分！？ローストビーフレシピ
【材料】作りやすい分量
牛塊肉 ３００g（３〜４cm厚さ）
塩 小さじ１/２
油 少々
【作り方】
１、牛塊肉は常温に戻し、塩をまんべんなくふる。
２、フライパンに油を中火で熱し、１の表面に焼き色をつける。弱火にして蓋をし、約５分焼いて裏返す。再び蓋をして約５分焼く。
３、アルミホイルで二重に包み、約１５分置いてホイルを取り、ラップに包みなおして粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
冷蔵庫に置いておくと肉汁も落ち着いてきます。
ソースはシンプルに塩や柚子胡椒、煮詰めたバルサミコにしょうゆを合わせるなど・・・
バルサミコ酢は煮詰めたもの（バルサミコグレーズ ）を常備しておくと何かと便利です。
半量になるまで煮詰めるだけですが、サラダにかけたりカルパッチョ、ソテーしたお肉やお魚のソースにも使えます。
煮詰め過ぎると冷やしたときに固まり過ぎてしまうので、その場合は少量のお湯などでのばしましょう！
