もう少しで３月。暖かい日も徐々に増えてきました。
色々な春野菜も店頭に並ぶようになってきましたので、今回は春野菜を使った昆布締めのご紹介です。
菜の花とこごみの昆布締めレシピ 作り置きにもおすすめです
【材料】
菜の花
昆布
酒
・・・各適量
【作り方】
１、菜の花は固めに塩（分量外）茹でする。
２、昆布は酒を染み込ませたキッチンペーパーかさらしなどでふき、１を昆布で挟む。半日から一晩ほど置く。
今回はこごみも一緒に昆布締めにしました。
実は山菜類も昆布締めにすると美味しいです。こごみのようにアクが少ないものですと手軽に作れます。こごみもさっと茹でてから締めています。
シンプルなのですが、作り置きにもなりますので常備しておくと便利。
焼き魚に添えると見栄えもグッと良くなりますし、焼いただけのお魚でもなんとなくワンランクアップしたような気分になります。
ボイルホタルイカの新物も出回るようになりましたが、ホタルイカの酢味噌かけに添えて。
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