レンジでできる作り置き きのこの白ワイン蒸し
レンジで作り置きが出来るヘルシーなきのこの白ワイン蒸しです。
暑くなってくると火を使いたくないのでレンジを活用。
【材料】(作りやすい分量)
お好みのきのこ 2パック分(約200g)
白ワイン 大さじ3
にんにく(みじん切り) 1/2片
【作り方】
すべての材料を耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけ、レンジ600wで約2〜3分加熱。
塩、こしょうで味付けをし、オリーブオイルをまわしかけ、お好みでパセリなどをふりかけます。
バルサミコ酢少々と加えても美味しいです!
食物繊維もたっぷりとれておすすめ。
その他にも、
おかひじきのおひたし(茹でたものを冷蔵保存していたので楽チン)
マッシュルームのバルサミコ炒め(こちらも作り置き)
さざえのタラゴンバターソテー(保存しておいた酒蒸しサザエで!)
きのことナッツのポークパテ(作り置き)
カブの酢漬け(作り置き)をトッピングしたサラダ
カプレーゼ
オイルサーディンとオリーブの実
サザエはたくさんいただいたので、すぐに殻ごと酒蒸しにし、保存していました。みじん切りにした玉ねぎ、にんにくとバターで炒めてタラゴンをふっています。パセリでも試しましたがこちらも美味!
酒蒸しにしたときの蒸し汁は、お米と一緒に炊いてサザエご飯で楽しみました。
きのことナッツのポークパテは豚挽肉に炒めたきのこ類(刻んだもの)、カルダモンを少し効かせてナッツを混ぜ、型に入れてオーブンで蒸し焼きに。
おかひじきはカリウムやマグネシウム、カルシウムが豊富でとっても栄養価の高いお野菜です。柔らかいものはそのままサラダにしてもいただけます。