わさび菜とゆずでさっぱり!大人の豚しゃぶサラダのレシピ
材料はとってもシンプル。
わさび菜とゆずの皮をたっぷり使い、茹でた豚肉と合わせます。
ドレッシングはポン酢をベースに簡単!!

ゆず香るわさび菜と豚しゃぶのサラダ仕立て しょうがとポン酢ドレッシング
【材料 2人分】
豚しゃぶしゃぶ用肉 200g
わさび菜 100〜150g
ゆずの皮 適量
A:ポン酢 大さじ2
A:油(サラダ油や米油だなど) 大さじ1
A:しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
A:すりごま 小さじ2
【作り方】
1、豚しゃぶしゃぶ用肉は茹でて冷水にとり、ザルに上げて水気を切る。
2、わさび菜は食べやすい大きさにちぎり、ゆずの皮は千切りにする。
*ゆずの皮はたっぷり目でOK!豚しゃぶもさっぱりいただけます。
3、1、2を盛り、Aを添える。

わさび菜、ゆずの香りに、しょうががピリッと!ちょっと大人な!?サラダに。
ドレッシングに使うオイルはEXVオリーブオイルでも良いです。青みがマイルドなタイプを使うと良いでしょう。
ぜひお試しください〜!