包んで焼くだけ！フライパンひとつでごちそう料理
ハンバーグのように成形する必要がなく、包んで焼くだけで豪華に見える牛肉の包み焼きソテー。
ナイフで切るとモッツァレラチーズがとろりと溶け出し、トマトを一緒に入れるので最後まで飽きずにいただけます。
【材料】（２人分）
里芋 ３個（約１５０g）
モッツァレラチーズ １個（約１００g）
牛薄切り肉 １５０g
塩・こしょう 各少々
トマト １/２個
A:バター １５g
A:牛乳 大さじ１と１/２
A:塩 少々
生ハム ４枚
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ１
B:しょうゆ 大さじ１/２
B:みりん 大さじ１
B:赤ワイン 大さじ５
ベビーリーフ 適量
【下準備】
・里芋は泥を洗い流し、側面に包丁で一周切り込みを入れる。
・モッツァレラチーズは半分に切る。
・牛薄切り肉は常温に戻し、塩、こしょうをふる。
・トマトは１センチ幅の半月切りにし、種を取り除く。
【作り方】
１、里芋を耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（６００w）で約３分、竹串がすっと通るまで加熱する。温かいうちに水を張ったボウルに放ち、切れ目から皮を剥いてフォークなどでつぶし、Aを混ぜ合わせる。
２、半分に切ったモッツァレラチーズの断面にトマトを乗せ、生ハム２枚で包み、牛薄切り肉でしっかり包み込んで表面に小麦粉をまぶす。これを２個作る。
３、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、②の巻き終わり面を下にして入れ、転がしながら焼く。
４、肉の表面全体に焼き色がついたらBを注ぎ、ソースをかけながら半量ほどになるまで 煮詰める。
５、器に１、４をソースと共に盛り、ベビーリーフを飾る。
赤ワインとの相性も抜群です！
今週の木曜日にはボジョレーヌーボーも解禁しますが、ボジョレーと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか？
